聯合報:倡導善循環 兄弟創業賣五穀飲

https://udn.com/news/story/7269/2015263

現代人常以速食、其他代餐取代五穀雜糧,
李家銘、李宗翰兩兄弟捨棄原本的工作,
投入蔬食飲料,為找尋無農藥、肥料食材,
開車深入阿里山部落找部落族人手工炒的紅糖,
遠赴台東找自然農法種植的黃豆,到台南麻豆找有機黑木耳,
開發自然農法五穀飲料。

35歲的李家銘說,
大學畢業後原以跳舞為業,舞團常在比賽中獲獎;
但在一次自己編劇的舞蹈表演謝幕後,
卻發現與家人、朋友愈來愈遠,遂辭去工作,回家幫家人賣豬肉。

「過年時,一出家門口就是400公斤豬肉」,
李家銘說,原本家中賣豬肉,自己覺得不習慣,
乾脆改賣蔬食飲料,提倡這樣的理念「是一個善的循環」。

創業初期,他把原本當廚師的弟弟也拖下水,為找到自然農法的食材,兩個人全台跑透透。

李家銘說,在台東,採用自然農法的農夫曾讓他嘗自然農法種植的土壤,
「吃起來有點苦,帶點土壤香氣」,撒過肥料的土壤,
「吃起來卻是酸酸、澀澀的」,也讓他更堅定想走健康、有機五穀飲品路線。

李家銘說,自然農產吃的是食物原味,只能以食材本身的甜味來調味,
如桂圓等,每次煮出來的五穀飲料,仔細喝都會覺味道差一點點。

李家銘說,創業5年,每周固定在農夫市集擺攤,
雖然僅是收支打平,自己沒領過薪水,「但除了錢,什麼都賺到了」。


水花園有機農夫市集參與介紹:

http://lifenextmarket.com/1000次實驗24小時熬煮/

愛笑又調皮的大男孩,
多年前,為了做出某道餐廳料理的味道,試了很多食材和中藥,
但怎麼調就是不對。
後來一個中藥行老闆這樣說~「喔,你說的那個啊,用雞粉跟XX粉就可以啦」
…男孩買了三包調味粉,倒入清水,就成了那個~"湯"。
自此之後,他再也沒去吃那道料理,調味粉也全部丟進垃圾桶!

那些方便又省錢的捷徑,我,不喜歡!所以我們要做「Real Food;真的食物」!
於是,大男孩開始了這一路,享受著尋找食材、熬煮實驗千百次樂趣。

吃完整的全穀物,比吃精緻穀物(還有加工品),更天然且營養豐富。
為了讓大人小孩樂把全穀物吃下肚,
大男孩努力打破~養生的,一定不好吃,這樣的觀念,耐心試驗著,
用100%天然好食材費時費工,讓粗食飲,變得很、好、喝!

每次的味蕾運動,其實都是我們的生活禪
 

【粗食芝麻、五穀露】


採用自然共生的台灣喜願小麥,農友團契作農田栽種,
順著大自然的律動和農田裡的動物一起呼吸著~
我們每一個人都應該有這樣的意念,
吃進身體裡的每樣東西,都該知道他們從哪來?長什麼樣子!

【老祖宗的紅薏仁露】


努力復興土壤十四年的嘉義朴子產銷班,
培育出的台灣本土『台中一號』,保留麩皮、未去殼的薏仁,
營養價值遠高於一般精緻後的白薏仁。再加上一定比例,
台南日曬的高品質白背黑木耳。還有,男孩在阿里山深山裡找到的鄒族手工製蔗糖,
從種子入土、長成甘蔗起,就沒加半點農藥、肥料。
整個部落都採自然農法,即使在採收甘蔗後也堅持自然製成,

榨汁、熬煮、手炒十幾個小時直到他們蔗糖成塊,什麼都沒添加!
微甜、不膩、完全天然的滑順口感~食物,都該保有自己原本的樣子!

 
【REAL FOOD的黑芝麻哪裡來】


我們選擇與自然共生的喜願小麥農友團契作農田栽種,
和大自然的律動一起活著,和農田裡的動物/生物一起呼吸著。

#喝的粗食
#RealFood
#阿里山鄒族部落
#自然農法種植甘蔗

HaveAnice市集介紹:

http://www.haveanice.com/article/佳節前夕,以溫暖為名在第十一回-haveanicemarket相聚

『品牌名從REALFOOD,多了個有靈魂的李有福。
完全了李有福REALFOOD米穀露。也因為自己小孩的誕生。
所有的力量都溫暖也溫柔多了,今年學會發自內心的尊重這品牌。 』

 

很開心的說著「李有福」這個名字很不錯吧,
我可是想了很久,還跟原本的英文名字同音。
來了好多次,從來都不減熱情,
上山下海地耕耘這些對身體好的飲品,
對自己對客人都是好大的福氣!

部落客專訪:

http://www.executiveshandbook.com/blog/taiwan-agri-real-food

 

#6 創業,你帶不帶種? REAL FOOD 李有福 微案例

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Real Food 李有福 品牌故事微案例

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「農人付出愛給土地,土地就會回報他的情。」~羅傑,台東羅傑農場

李家銘、李宗翰兄弟,新北市蘆洲人。
自詡是農夫的蜜蜂,用心的把有機農產品湊到一塊,
每天努力地把自己的工作做好,
想做自然友善農業的一份子。
他們是 “Real Food 李有福” 品牌的創始人,全天然穀物有機飲料的推動者。

事業最初,李家兄弟曾經想到台東從事自然農業農夫,
哥哥李家銘問秀明自然農法的農夫羅傑大哥「我們該準備些什麼呢?」

「要帶種來。」羅傑大哥說

他指著他種的木瓜樹說
「我當初種100顆木瓜樹時,我跟木瓜說,我只會幫你們除兩次草,
除此之外,我什麼都不會給你們。後來,長出了20顆。」

羅傑大哥指著其中一顆從石頭蹦出來的給家銘看,接著說

「這顆木瓜,他身邊什麼養分都沒有,但他很帶種,所以他有他的方法長得出來。
有的種子在很肥沃的土壤,卻長不出來,因為那顆種子沒帶種。 」

認識家銘算算也有十年了,他是一個跳熱舞很搖滾的人。
Michael Jackson是他神一般的偶像,不止在舞蹈上,
Michael在保育地球愛護生命與許多人生觀,也在他心中種下了種子。
一開始的事業,不是一路順遂,跟朋友做過舞團與教學,
也曾經穿上西裝打領帶做過保險的業務員,然而在許多嘗試、糾結與衝撞後,才開始找回自己,
找回與家人的和諧與愛,並且開始與廚師弟弟宗翰投入食品的創業。
弟弟負責把理想實際化,紮實的產品開發。哥哥家銘則是理想化,用熱情與衝勁把事情串在一起。


最一開始做健康生機蔬食,像是生機蔬食的調理包版本,
一份一袋就是一餐,熱水加熱或微波就可以食用。
推出後很受女性與減重班的親睞。然而做的當中,體認到貨源的不穩定,
今天的蔬菜和明天不同,本週的胡蘿蔔比下週的甜,下個月的花椰菜又找不到貨。
最慘的是,颱風之後的菜價總是高到吃不消,同時選擇貧乏。
因此,萌生了直接找源頭農夫的想法,開始決心找上游的好農。


走訪台灣大大小小的農田,走進農場跟農夫聊天,
感受農民的人生,跟著一起耕作去感受食材真實的生命力。
一路過來找到的自然農法農夫,像是台東羅傑農場秀明自然農法黃豆、嘉義蔡一宏黑豆、
四季黑芝麻、宜蘭續緣農場糙米、四季葵瓜子仁、阿里山鄒族自然農法手工甘蔗糖、
四季枸杞、四季紅棗、台南吳明威慈心黑木耳、台南東山柴燒桂圓等。
李家兄弟在這一路上,的找到對農業的尊重,與對農業的使命感。

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幾年過去,一邊尋找遵循自然農法的農夫,一邊不斷嘗試新產品的可能性。
李家爸爸首先開發出了生機穀物飲品,經由家裡大家試過之後,都很有信心,
因此廚師專業的宗翰,便開始投入為期半年的產品調整開發。
找尋朋友試喝、到四五間企業探訪,辦試喝與口味意見調查,陸續調整用最好的一面呈現給大家。
由於宗翰對於味覺的敏銳度高,也有製程的概念,因此在不斷嘗試調整下,
讓生機穀物飲能量產也能讓大家喜愛。


李家兄弟認為「再健康的東西,不好喝就是沒人買單,所以要做到健康又好喝。」
在這樣的概念與友善農業的初衷下,創立了全天然生機穀物飲料 “Real Food 李有福”。



台灣近年來爆出越來越多的食安問題,最主要的原因在市場與成本的競爭壓力,
讓大廠商或是食品添加物的供應商,在許多物料選擇上慢慢妥協了。
食品業的黃金準則,東西要好吃就是要捨得砸錢在食材上,
食材成本高加上通路的管銷上架費用等,好東西的售價肯定就是降不下來。

但在台灣民眾高價位接受度不高的小確幸環境下,
食用色素、果糖、香精、低價乳化劑等就是降低成本不可避免的輔助,
才能讓商品做起來色香味十足。
但在添加物越用越多情況下,
不免有不宵廠商偷偷賣成本更低廉的“非食品級原物料”來獲取更高的價格競爭力。
但在這一連串的惡性循環下,造成的就是民眾對食品安全信任度的瓦解。


因此,家銘也提倡,真的在意食安問題的消費者,應該要去認識農夫與土地,
去瞭解加工食品製造者是什麼樣的樣貌與他們的核心價值。

所以家銘也期望自己是散播農民產品的蜜蜂,
擺脫層層的大盤與中盤成本,免去上架費用之後,
用最實在的價格,把農產品直接帶到消費者面前。
因為這才是對自己的社會、土地負責,推廣農民的工作哲學,
讓消費者對吃進肚子裡的食物有真的瞭解。尤其台灣的農業,有許多有態度的人正用心的經營著。


製作手工甘蔗糖的鄒族部落安班長說
「部落的傳統農業,本來就無農藥、無肥料種植,
要把部落文化的本質做好,一定要發展屬於自己的產業。
心甘情願當一個傻瓜,服伺祖先留下來的土地。」

 

台東秀明自然農法的羅大哥
「把大自然的一切都看成是一體的,我幫作物除兩次草,鋪在作物旁邊。
幫作物蓋被子,一層厚草,既可以保濕、
也可以讓更多微細菌、小昆蟲們有空間交換養分,提供營養給作物。
羅大哥提供我們無農藥、無肥料種植的黃豆。」


鄒族部落女士們說
「很開心部落有自己的產業,我可以在家工作,跟孩子們一起。孩子回鄉工作帶給老人家及部落強大生命力量!」

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正因為農民的用心,李家兄弟在業務推廣上,更會抱持著虔誠的使命感!

然而,業務的推展,一開始也不是那麼的順利。
有保險業務底子的家銘,從賣生機蔬食開始,打著業務員精神,陌生拜訪一家一家公司行號辦試吃。
不用錢的東西消費者最挑剔,嫌東嫌西被當小弟使喚一整天忙下來卻也沒有成交。
業務褪去了大公司的名號跟頭銜,才真的是銷售的真本事。
皇天不負苦心人,這樣棄而不捨的努力,隨後也逐漸拓展出健身、減重人士的獨特區隔。

累積了一定的經驗後,
隨著宗翰將生機穀物飲 Real Food 李有福 的產品開發完成,家銘重新定義產品定位與銷售通路。

為了讓消費者感受到品牌的用心,
捨棄了能接受到最多消費者的公司行號開發,將品牌的曝光從小族群開始推廣。
由於家銘隸屬於台北Bni長榮分會的成員,在商會彼此認識的一定信任基礎下,
李有福穀物飲就在商會會員間傳播出去。
有認識、可以爭取的機會就不放過,從有機餐廳、有機超市的通路,到創意市集、週末有機市集等,
有效果就繼續沒效果就努力找新通路。

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家銘認為,開發通路最重要的是,藉由固定時間在同一個地點,面對面傳達熱忱與理念的方式,
取得顧客對 李有福穀物飲 的信任。李有福穀物飲,也在這樣用心的經營下,
朋友介紹朋友,市集消費者的肯定,商會人脈的引介,逐步擴散開來,奠定了穩定成長的基礎!

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「現在食安問題嚴重,買健康的食物給小孩都不吃,
但是李有福穀物飲真的好喝,我家小孩都愛,讓我更放心。」固定訂戶孩子的媽媽說


瑜伽老師分享「因為練瑜伽需要長時間空腹,有時喝了便利商店買的飲料容易腹脹不好消化,
改喝李有福穀物飲後,就不再有這個情況了,練習時變得很方便。」


家銘說「常有人問我,做這麼辛苦的事業,
每天都會遇到那麼多困難,又賺不到錢。你們還是繼續做?
對我跟我弟而言,我覺得我們就是帶種。
我們就是會得到需要的養分,一關一關,一天一天的長大。

我們就是要在自然友善農業裡面生活。
我們只是要在這當中謀求一份工作,討一個當自然廚師,貼近友善農業的生活。」

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RealFood 李有福 的靈魂人物,哥哥家銘(左),弟弟宗翰(右)

對於未來,李家兄弟還有很長的路要走,

但對於農業與土地的愛,傳教士般的個性,
Real Food 李有福 有說不完的故事,體驗不完的熱情。
還會帶著種,在未來成長茁壯,開花結果!

 

「做菜就像編劇一樣,哪個食材當主角,誰又做配角,
在巧妙的情節安排下,就能融和成精彩漂亮的一齣戲!」
~李宗翰,Real Food 李有福